Makanan Khas dari Kalimantan Timur (Gence Ruan)

 



Resep Makanan Gence Ruan 

Bahan:

1 ekor/800 g ikan haruan (ikan gabus)

1sdt garam1 buah jeruk nipis, ambil airnya

2 sdm minyak

1 sdt gula pasir

125 ml air

2 sdt air asam jawa (dari 2 sdt asam jawa dan 2 sdm air)

Bumbu Halus:

11 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 buah cabai merah besar, buang biji

4 buah cabai merah keriting

Cara Membuat

1. Belah ikan gabus dari kepala sampai ekor namun tidak putus. Bersihkan insang dan isi perutnya.

2. Lumuri ikan dengan 1/2 sdt garam dan air jeruk nipis. Diamkan selama 15 menit.

3. Bakar ikan gabus sambil dibolak-balik sampai harum dan matang. Angkat. Sisihkan.

Komentar

Posting Komentar

Postingan populer dari blog ini

Makanan Khas dari Lombok (Sate Bulayak)

Gambar
  Resep Sate Bulayak khas Lombok Bahan: 250 gr  dada ayam   200 ml santan kental 1 buah jeruk pecel garam, gula, kaldu bubuk dan merica bubuk secukupnya bawang goreng untuk taburan minyak goreng Bumbu halus: 5 siung bawang merah 3 siung bawang putih 3 buah cabai merah 3 buah cabai jawa/puyang 3 butir kemiri 10 buah cabai rawit merah 1 sdt terasi lombok Cara membuat: Potong dadu dada ayam. Cuci bersih. Tusuk-tusuk daging pada tusuk sate. Tumis bumbu halus hingga matang. Tuang separuh santan, aduk dan masak hingga matang. Angkat. Ambil 2 sdm bumbu ke dalam piring kecil. Lumuri daging dengan bumbu dan diamkan selama 40 menit. Panaskan pemanggang, oles sedikit minyak. Panggang sate hingga matang, sesekali oles dengan bumbu agar lebih gurih. Sajikan sate dengan bumbu yang tidak tercampur daging, beri kucuran jeruk pecel dan bawang goreng.
Baca selengkapnya